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选购厨房设备的原则

 首先选购的厨房设备一定要干净卫生。酒店的厨房设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力,卫生消毒做好,以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。
不易燃烧不易损坏。厨房是生火的地方,很对酒店食店发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当而引起的,酒店有很多人员走动,为了把危险降到最低,厨房里面的任何物体都应该用不燃或者阻燃的材料来做。易燃的物体应该独立摆放。防火的原则。厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭或商业的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。要方便,顺手。酒店厨房有不少人员走动,所以在摆放的设计上要按照一般烹调的流程来安排,方便实用。而灶台的高度和柜子的位置,都能影响到使用,所以要选择符合人体工程的灶台和厨房设备。厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。要美观。厨房的环境能影响员工的工作心情,甚至能印象食物的质量,而且不少酒店会有厨房的参观活动等。所以选择厨房设备可以追求造型和色彩好看的。当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备。