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厨房设备的种类与各自的使用特点

厨房设备是指放置在厨房或做饭的设备和工具。厨房设备通常包括烹调加热设备、消毒和清洁处理设备,通常的厨房设备包括通风设备,如排烟罩、气管、空气柜、废气和废水处理用的烟气净化器、分油罐等。
厨房设备分为家用和商用两类,家用厨房设备是指家庭厨房使用的设备,商用厨房设备是指餐厅、酒吧、等餐饮行业使用的厨房设备。
厨房设备通常包括烹调加热设备、加工设备、消毒和清洁处理设备,通常是温和的低温储存设备等等。通常的厨房设备包括通风设备,如排烟罩、气管、空气柜、废气和废水处理用的烟气净化器、分油罐等。主要分类:餐饮业厨房功能区划分:主要食品库、副食品、干货仓库、腌制室、面条房、小吃室、冷菜房、蔬菜初级加工室、肉类、水产品加工室、垃圾房、切割房、装料区、烹饪区、餐饮区、销售区、蔬菜配送区、就餐区。
热厨房区:燃气煎锅、蒸柜、汤锅、蒸锅、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉;2.存储设备:分为食品存储部分、平架、米面柜、乐透台等,调味品柜、销售台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等存储部分。三。清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、厨房清洗后产生的垃圾处理设备、食品垃圾破碎机等设备;4.调理设备:主要有台面、整理、切菜、配料、准备工具等。食品机械:主要有面粉搅拌机、搅拌机、切片机、打蛋机;制冷设备:冷饮机、制冰机、冰箱、冰箱等。
运输设备:电梯。根据蔬菜梯、餐梯等的使用,厨房设备也可分为家用和商业类。家用厨房设备是指家庭厨房使用的设备,商用厨房设备是指餐厅、餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮行业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高,相应的体积大,功率大,价格也高,当然价格也比较高。