天津大唐富地_厨房设备
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酒店厨房设备布局的总原则

 厨房设备技术发展经历了由建立初期的不锈钢厨房用具的工程配套业务,到目前覆盖电加热、保温、燃气及不锈钢用具等众多产品系列的厨房设备。客户类型涵盖的是快餐连锁、专业特色餐厅、列车厨房等众多领域。厨房设备技术含量由低到高、单到复,由一般的厨房设备到各种专用的快餐、西餐及展示设备,全面实现了自主创新和科技研发,同时拥有多项自主知识产权的多种专业烹饪用厨房设备产品。
酒店厨房因面积的大小是不一的,对装修要求的差异等,基本决定了厨房设计细节是不同的情况。但是酒店厨房设备布局的总原则是大同小异的,基本上遵循了由原料到出品、由生到熟的工艺流程和具体顺序,这样的流程在确保工作效率的时候,也更加符合人性化的设计要求。酒店厨房设备的合理搭配,尽量设置到一起,方便协调与配合,方便实际应用。人性化的厨房设备设计细节要充分考虑到工作人员使用顺手方便,厨房设备的位置合理设置,确保工作的效率。如果酒店厨房把工作台、台面立架配合使用的情况,刀工不用离位就可以冷藏保险、操作方便。酒店厨房设备一定要保持距离,这需要把厨房设备分开摆放,比如生制熟制设备要是分开的,在开门的设备要预留开启的空间,不能紧贴灶台侧面放,水池不可紧贴面案,以免受潮而发霉等。